la qualité avant tout
la qualité avant tout
Les brasseries étaient nombreuses à Luxembourg avant que des chaînes de fast-food ne viennent les remplacer au fil des années. Aussi la Bourgmestre de l’époque voulut voir une vraie BRASSERIE s’installer dans l’immeuble que la Ville rénovait au centre historique.
C’est-à-dire, un lieu convivial ouvert à tous, tous les jours, où on peut se restaurer à toute heure. Cela va du petit café jusqu’au repas complet simple ou sophistiqué.
Crustacé marin décapode, le homard breton également appelé «homard bleu», fréquente surtout les eaux côtières froides à tempérées de l’Atlantique, de la Norvège au Maroc. Le homard d’Amérique est pêché sur les côtes orientales du Canada et du Massachusetts. Située principalement dans l’abdomen, la queue et les pinces, sa chair est maigre, ferme et moelleuse à la fois, d’une délicate saveur très appréciée des gourmets...
De Juin à Juillet pleine saison
Homard breton au prix du canadien
Le homard est un crustacé décapode de couleur bleu vert avec des tâches sur le dessus et un ventre blanc rosé. Il est pourvu de 2 fortes pinces. La plus grosse est dite «broyeuse» et l'autre, dentelée est dite «coupante». C'est un animal nocturne qui vit jusqu'à 50m de profondeur sur des sols accidentés. Omnivore, le homard capture de préférence des proies vivantes.
Le homard BLEU est le plus recherché par les gastronomes. La qualité de sa chair et sa saveur unique en font un mets d'exception ! Acheter du homard BLEU c'est donc être sûr de consommer un produit de prestige au goût exceptionnel, mais aussi 100% naturel et peu calorifique.
Le homard «homarus vulgaris» que nous vous proposons est pêché au casier en Manche dans les eaux claires et protégées de Cornouailles anglaises. Les pêcheurs attirent les homards dans les casiers à l'aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est aussi appelé «Boëte» dans le jargon de la pêche.
Venez déguster nos fruits de mer sur place ou à emporter.
Le Harry’s bar, véritable institution vénitienne, fut fondé par Giuseppe Cipriani vers 1930.
En 1950, Cipriani inventa un plat de bœuf cru pour sa cliente, la comtesse Mocenigo, qui disait ne pouvoir manger de viande cuite !!
Comme à cette époque, il y avait à Venise une grande exposition d’un peintre de la Renaissance dont les tableaux présentaient beaucoup d’aplats rouges,
Cipriani baptisa son plat du nom du peintre : CARPACCIO.
Bien que le plat fut déjà assez répandu en Italie, il était inconnu au Luxembourg lorsqu’en 1982 il fut découvert au Harry’s bar par Charles Munchen.
Aussi le mit-il sur sa carte dès 1983 à l’ouverture de son bar-restaurant à Luxembourg-ville, le CLUB 5 rue chimay.
Le succès fut immédiat ! Dans des articles sur le Luxembourg («Les capitales européennes»), le quotidien «LIBERATION» le signala à ses lecteurs.
En 2000, le CLUB 5 transporta ses pénates (et son carpaccio) à La Brasserie Guillaume. En 2011 à Losteria et en 2015 à Altra Osteria ou depuis 1983 nous nous efforçons de faire le meilleur carpaccio ! Le vrai !
Du 15 janvier au 15 mars
Servi à volonté !
Plat seul 12,90 €
Entrée + Plat 16,90 €
Plat + Dessert 16,90 €
Entrée + Plat + Dessert 19,90 €
Même carte mêmes prix qu’au rez-de-chaussée mais un style et une ambiance différente. N’hésitez pas à nous consulter pour vous faire part de nos propositions de menus pour groupes, la salle peut accueillir jusqu’à 70 personnes dans un cadre cosy.
Le restaurant Monaco est idéal pour :
Vos repas d’affaires - Fêtes de familles - Anniversaires - Entre Amis
BRASSERIE GUILLAUME
12-14 place Guillaume II
L-1648 Luxembourg
Tel : +352 26 20 20 20
Fax : +352 26 20 19 18
Email : bg@pt.lu
Ouvert 7/7 de 07h30 à 01h00 non-stop
Dimanche et jours fériés à partir de 11h00
Restauration non-stop 7/7 de 11h30 à minuit
Pas de réservation en ligne (par email) week-end et jours fériés.
Uniquement par téléphone.
Fermeture annuelle le 24 décembre à 18h00 ainsi que les 25 + 26 décembre/ouvert les 31 décembre sans menu spécial et 1er Janvier